Miele di Erica

Miele di erica calabrese: una rarità della macchia mediterranea

Il nostro miele di erica nasce tra fine inverno e inizio primavera, quando fiorisce l’erica arborea. È un arbusto tipico della macchia mediterranea calabrese. In quel periodo, però, il clima è spesso incerto e le api escono poco.

Per questo il miele di erica è raro: ne produciamo piccole quantità, e non tutti gli anni. Inoltre, cristallizza in fretta e diventa una crema fine e compatta. Il colore è ambrato e tende al nocciola, mentre il gusto è dolce, con note di caramello.

Le caratteristiche del miele di erica

Come gustare il miele di erica

La consistenza cremosa lo rende perfetto da spalmare. Ecco gli usi che preferiamo:

• al cucchiaio, per apprezzarne la cremosità;
• su pane tostato con un velo di burro;
• con formaggi di media stagionatura;
• nel caffè o nel latte caldo, al posto dello zucchero.

Inoltre, è una scelta originale per chi vuole regalare qualcosa di diverso. Scopri anche i nostri cofanetti regalo e tutti i nostri mieli.

Un miele diverso da tutti gli altri

L’erica fiorisce quando quasi nessun’altra pianta è in fiore. Per questo il suo miele ha un profilo aromatico unico, diverso da tutti i mieli primaverili ed estivi. Inoltre, la cristallizzazione rapida gli dà una consistenza vellutata, che resta morbida anche a temperatura ambiente. Infine, il retrogusto leggermente amaro lo rende perfetto per chi non ama i mieli troppo dolci.

Una produzione limitata

Dopo la raccolta estraiamo il miele e lo invasettiamo noi, senza pastorizzarlo. Le quantità, infatti, dipendono dall’andamento della stagione. Quando il miele di erica è esaurito, iscriviti all’avviso di disponibilità per sapere quando torna.

Vuoi sapere di più sulla pianta da cui nasce? Trovi una scheda sull’erica arborea su Wikipedia. Per conoscere chi lo produce, leggi la storia di Bernardo Apicoltura.

Il miele non va somministrato ai bambini di età inferiore a 24 mesi.